👨🍳 Шеф на выезд
Приеду и приготовлю там, где есть огонь и аппетит
Мясо с душой и теплом
Более 10 лет опыта приготовления мяса. Работал на судах и в полевых условиях — умею готовить вкусно везде, где есть огонь и мясо!
Приеду к вам домой, на дачу или на корпоратив. Договоримся о цене.
📸 Шеф за работой
Живые кадры — можно добавить ещё
📖 Рецепты от шефа
Наведите на карточку — она оживает в 3D
🥩 Стейк Рибай medium rare
Ингредиенты: стейк 400 г (2.5 см), соль, перец, розмарин, сливочное масло 30 г, чеснок 3 зубчика.
Пошагово:
1. Достать мясо из холодильника за 1 час
2. Посолить за 40 минут до жарки
3. Разогреть чугунную сковороду до дыма
4. Жарить 3 минуты с каждой стороны
5. Добавить масло, чеснок, тимьян — поливать 2 минуты
6. Отдых 5–7 минут под фольгой
Готово! Внутри розовый, соки сохранены.
🔥 Шашлык из баранины
Ингредиенты: баранина (шея) 1.5 кг, лук 3 шт, сухое вино 200 мл, зира, кориандр, соль, перец.
Пошагово:
1. Нарезать мясо кусками 3–4 см
2. Лук полукольцами, размять руками
3. Смешать мясо, лук, вино, специи
4. Мариновать 3 часа в холодильнике
5. Угли до побеления, жарить 7–10 минут
Угли слабые! 64–65 °C внутри — готово. Подавать с лавашем и луком!
🍖 Свиные рёбра BBQ
Ингредиенты: рёбра 1.5 кг, соевый соус 100 мл, мёд 3 ст.л., чеснок 5 зубчиков, имбирь, паприка, BBQ соус.
Пошагово:
1. Снять плёнку с внутренней стороны
2. Маринад: соевый + мёд + чеснок + имбирь + паприка
3. Завернуть в фольгу, запекать 2.5 часа при 120 °C
4. Снять фольгу, смазать BBQ соусом
5. Запекать ещё 20 минут при 180 °C
Подавать с кукурузой!
🥐 Круассаны к завтраку
Ингредиенты: мука 500 г, сливочное масло 280 г, молоко 140 мл, дрожжи 10 г, сахар 55 г, соль, 1 яйцо.
Пошагово:
1. Замесить тесто, убрать в холод на 1 час
2. Раскатать, вложить пласт масла, сложить конвертом
3. Раскатать и сложить 3 раза, охлаждая между разами
4. Нарезать треугольники, свернуть рогалики
5. Расстойка 1.5 часа, смазать яйцом
6. Выпекать 15–18 минут при 200 °C
Хрустящие снаружи, воздушные внутри!
🎬 Видео-рецепты
Смотрите, как готовит шеф
▶️ Плееры встроены в страницу. Если видео не проигрывается — в России для YouTube нужен VPN (нажмите ссылку под плеером).
⭐ Лучшие мясные рестораны мира
За вдохновением — к легендам
NUSR-ET ⭐⭐⭐⭐⭐
📍 Стамбул · Дубай · Нью-Йорк
Знаменитый Salt Bae. Театральная подача мяса. Рибай и Томагавк — must try!
GORDON RAMSAY STEAK ⭐⭐⭐⭐⭐
📍 Лас-Вегас · Лондон
Биф Веллингтон — легенда. Идеальная прожарка и бесподобные соусы.
FOGO DE CHÃO ⭐⭐⭐⭐⭐
📍 Бразилия · США
Шведский стол по-бразильски. Пиканья и ломбардо — нарезают прямо у стола!
🥐🔥 Заказать шефа на выезд
Дом · дача · корпоратив · природа — приеду и приготовлю